根知男山｜渡辺酒造店 NECHIOTOKOYAMA
「根知谷という可能性」
糸魚川の小さな谷「根知谷」に
根知男山を醸す、
「渡辺酒造店」はあります。
両脇を山に囲まれたその谷には、
限られただけの小さな田んぼがあり、
根知男山は
ここで出来た米のみを使用して
酒造りを行います。
山から流れる冷たい雪解け水で育った米と
その水を仕込み水として、造られます。
根知谷に行けば、
根知男山という酒がいかに恵まれた環境で、
造られているのかが、
一目でわかる、そんな場所です。
【わたご酒店との繋がり】
近所に住む今泉さんは先代から大変お世話になっている、ご常連さん。
店主が新潟に帰ってきてすぐに「根知男山に行こう！」と行って、糸魚川まで一緒に連れて行っていただきました。渡辺社長に蔵や圃場を案内していただいたのですが、そこに行けばすべていいお酒が出来ることを手に取るように分かる、そんな蔵でした。
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