開春｜若林酒造 KAISHUN
山陰の燗酒文化を牽引する酒
「開春」
夏でもお燗酒を楽しむ文化がある、山陰(島根・鳥取)で代表銘柄のひとつが開春です。
全量純米蔵となり、完全発酵を主体とした酒造りは、燗にして旨味が開く酒質で全国に熱狂的なファンがいる酒蔵です。
特に酵母無添加の生モト造りで
木桶仕込みの「ｲ宛(おん)」は、
開春を代表する酒の一つです。
【わたご酒店との繋がり】
東京時代から、燗酒で魅了されたのが開春。優しい若林社長と天才迷杜氏 竜馬さん
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